1、食材：猪肉500克、鸡蛋一个、生菜一小颗、香葱生姜大蒜籽各适量、盐鸡清蚝油 各适量。
2、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。
3、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。
4、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。
5、再把肉肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。
6、开始炸肉丸子啦。先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。
7、两面都炸好了就捞出来控一下油放入放有生菜的盘中即可。