原材料：虾、蒜头、盐、葱花、料酒、太白粉或者生粉（可选）
虾带不带头，看个人喜好。我这次买的带头的大虾。
做法：
虾洗干净剪掉须，用牙签从虾背第三节处把虾线挑干净。虾两面用厨房纸擦干水。虾可以用料酒、一点盐腌一下，两面扑上一点生粉或者太白粉。我懒，没腌。剥一整头大蒜，全部剁成蒜泥。
找一口小的奶锅，倒一层油，估摸着能让所有蒜泥浮起来就行了。其实不需要太多。中火把油烧6成热后（竖一根筷子进油锅，筷子周围有小泡泡），下所有的蒜泥，用筷子搅拌均匀，转中小火，慢慢炸，等到蒜泥慢慢开始变金黄的时候，要注意多搅拌，保证所有的蒜泥都均匀炸到金黄。最后的时候一定要盯着，千万别炸过了，炸过头的蒜泥会发苦哟。把蒜泥滤出来。备用。
滤出来的油就是蒜香油啦，倒回准备烧虾的锅里，再次加热到6成热的时候，把虾倒下去中火慢慢炸，炸到两面金黄酥脆，别着急，要有耐心哟，等一面炸好了再翻面。虾壳一定要炸到酥脆。炸虾的这个步骤，不锈钢锅或者铁锅比不粘锅给力。
虾壳酥脆了之后，虾就可以捞出来了。用厨房纸吸去多余的油。锅里留一点点的底油，把蒜泥倒回去，把虾倒回去，放盐调味。基本上就是撒盐把虾和蒜泥拌匀了就好了。如果你要用面包糠，在这个步骤，把面包糠倒进锅里，小火炒到金黄就好了。还可以加红椒粒，撒一点椒盐粉，辣椒粉。总之按照自己的喜好调味。装盘撒葱花，开吃。
无油炸鸡翅之所以能够外酥里嫩，都是因为裹了一层面包糠，无油炸鸡翅之所以能够外酥里嫩，都是因为裹了一层面包糠，下面说说无油炸鸡翅的做法。
无油炸鸡翅
用料
鸡翅（中）适量，面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠，备用。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
在支架上放上鸡翅。
微波炉中高火5分钟即可。
注意事项编辑
注意保存，尽快使用。
面包糠酥炸鱼
主要原料冷冻鱼、面粉 、面包糠 、鸡蛋
制作步骤
1.原料：冷冻鱼 面粉 面包糠 鸡蛋
2.鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟。
3.放适量面粉盘上，再裹上面粉。
4.碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液。
5.再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。（防止炸的时候面包糠掉落）
6.取平底锅烧热倒入适量油，放入裹好的鱼。(油不必多可以用煎炸方式）
7.小火慢煎慢炸，一面煎黄，换另一面煎黄即可。
8.炸好的鱼放入厨房纸上吸取多余的油。最后装盘以个人喜欢配上番茄酱，杂豆及美奶滋。

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