苦荆茶因其味苦而树形又似荆刺得名，它含有人体需要的多种营养成分和矿物质元素，其中包括硒和锗两种抗癌微量元素。具有提神醒脑、清为明目、消肿利尿、降压消食等功能，对于治疗肠炎腹泻、痢疾等肠胃病有明显效果。该茶主要产于湖北省团风大崎山的西冲与大庙，英山、罗田、麻城也有出产。1977年，经湖北省植物研究所验证，苦荆茶系“猫儿刺”树变种。这种茶树高者3米，矮者1米多，分枝部位很低，主枝不明，全株呈塔形，叶片宽大深绿，有蜡质层，多角形的叶缘上生有3--4对小刺。苦苦荆茶的制作与一般茶叶相同，汤味苦，但饮之先苦后甘，回味清新爽润，同时极耐冲泡，一两片叶即可冲泡一天，三天后仍有苦味。