虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。每年9至10月，正是螃蟹黄多油满之时。
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
凉爽的秋天，吃顿鲜美的螃蟹实乃人生一大幸福之事。彩练君为你准备了螃蟹的各种吃法，这个秋天，一起做起来吧！
看到这些菜谱有没有流口水呀！下面再分享给你怎么分辨公螃蟹和母螃蟹的方法！
1、看腹部，公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、看蟹膏，螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。
3、看大小，公螃蟹的体型相对母螃蟹来说个头稍大。
另外吃螃蟹吃螃蟹时，不宜无选择“通吃”，应注意“四清除”。
1、要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；
2、要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
3、要清除俗称“六角板”的蟹心；
4、要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。
此外，患有胆囊炎、胆结石者，肝炎活动期的病人，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者，过敏性体质人群也应少吃哦~
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策划：姜忠孝
作者：李欣育 田英 马宁
编辑：刘颖

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